すごく美味しかった！
🍅 材料 🥕（4人前）
チキンティッカ
※基本的にタンドリーチキンと同じでOK
- 鶏むね肉 600 g
- ヨーグルト 1/2 カップ
- ニンニク 4 片
- 生姜 大さじ1（すりおろし）
- スパイス各種
マサラ
- 油 大さじ 3
- バター 大さじ 2
- ニンニク 5 片
- しょうが 大さじ2（すりおろし）
- クミンシード 小さじ1.5
- 玉ねぎ 中1個（200 g）
- トマト or トマトの缶詰 400 g
- スパイス：
- ガラムマサラ 大さじ 1
- クミン 小さじ 1
- チリパウダー 小さじ 1
- ターメリック 小さじ 2
- パプリカパウダー 大さじ 1
- コリアンダーパウダー 小さじ 2
- カルダモンパウダー 小さじ 0.5
- 塩 少々
- 生クリーム 120 cc
その他
- 生クリーム 少々
- コリアンダーの葉 少々
🔪 下準備 🥣
チキンティッカ
- タンドリーチキンと同じ。
- 一口サイズに切った鶏むね肉、ヨーグルト、おろしたニンニク・生姜、各種スパイスを混ぜる
- 1時間～1晩置いておく
マサラ
- 生姜、ニンニクをすりおろしておく
- 玉ねぎをみじん切りにしておく
- トマトの缶詰を使わない場合はトマトをみじん切りにしておく
- スパイスを混ぜ合わせておく
🍳 調理 🥘
チキンティッカ
- オーブン、グリル、フライパンなどで鶏肉を焼いておく。
- 少し焦げ目がつくくらいが良い
マサラ
- 中火でフライパンを熱して、油、バターを溶かす
- ニンニク、ショウガ、クミンシードを入れて数分炒める
- 玉ねぎを投入して炒める。茶色にならないよう火加減に注意しながら、柔らかくなるまで5～7分程炒める
- スパイスを追加して2分炒める
- トマトを足して、15分程炒め続ける。炒めていると段々と粘り気が出てきて、ペースト状になる。この時、焦げたりしないように気を付ける
- ペースト状になったら生クリームを投入し、加熱する塩で味調える
- チキンティッカを加えて混ぜる
- 塩で味を調える
盛り付け
- 残りの生クリーム小さじ少々をぐるっとかけて、コリアンダーの葉を乗せると店で出てくる感じになる
🔎 備考 📖
- トマトをペーストにする部分、結構水が抜けちゃって大丈夫かな？？と心配になるレベルでしたが、生クリームを入れたら一気にカレーっぽくなったのでした
- メチャクチャ美味しかったです！（*´ω｀*)
- ただ・・・チキンティッカはそのままでも美味い・・・ので、これをマサラに突っ込むのももったいないなぁ・・・という気もしました。
- ので、次回は簡易版を作ってみたいと思いますー