前々から作りたかったのです。
🍅 材料 🥕 （3人前）
具材
- 牛肉（カレー用） 400 g
- 玉ねぎ 大 1 個と小 1 個
- 赤パプリカ 1 個
- ニンジン 中 2 本
- ニンニク 1 片
- パプリカパウダー 大さじ 2.5
- 赤ワイン 300 cc (牛肉を漬ける分に少々、残りは煮込み用）
- トマト缶 300 g (1缶)
- バター 10 g
- オリーブオイル 大さじ 2
- 牛ブイヨン 1 個
- 水 100 cc
- ベイリーフ 2 枚
- 薄力粉 適量
- 塩 小さじ 1/2
- キャラウェイシード 小さじ 1
- 胡椒 小さじ 1/2
付け合せ
- パスタとかマッシュポテトとか
🔪 下準備 🥣
- 牛肉に塩、胡椒をかけてから、赤ワインに30分程漬けておきます。
- 玉ねぎ、ニンジン、パプリカはざく切りに、ニンニクはみじん切りにしておきます。
🍳 調理 🥘
- バターを溶かしたフライパンで、弱火で玉ねぎとニンジンを色が付くまで炒めます。
- 漬けておいた牛肉から水気を取り、薄力粉をまぶします。
- フライパンの玉ねぎ、ニンジンを圧力鍋に移します。
- 今度はフライパンにオリーブオイルを敷き、牛肉を全面に色が付くまで炒めます。
- フライパンにトマト缶、赤ワインを加えて更にさっと煮詰めてから、圧力鍋に移します。
- パプリカ、ニンニク、パプリカパウダー、ビーフブイヨンを溶かした水、キャラウェイシード、ベイリーフを圧力鍋に入れます。
- 圧力鍋で20分間煮込みます。
- 煮込み終わったら圧力鍋の蓋を外し、ベイリーフを取り、塩で味を調えたます。
- とろみをつける場合、小麦粉を少しずつ加えながら圧力をかけずにもう一煮込みします。
🔎 備考 📖
- 圧力鍋がなければ・・・2時間くらい煮込めばいいんですかねー。
- トマトが多すぎてやや酸っぱすぎる気がしたのでした(；´∀｀)